ゴルゴンゾーラ・ピカンテのペンネ

久し振りの更新となります。

更新用のPCがマシントラブルに見舞われ、
新しい情報をお伝えできず申し訳ございませんでした。

今回ご紹介するのは、ゴルゴンゾーラのペンネです。

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今回使っているのは、青カビが多く辛味の強いピカンテ(piccante)です。
世界三大ブルーチーズのひとつに数えられ、イタリアを代表するチーズでもあります。

今回はショートパスタのペンネを合わせていますが、リゾットでもどうぞ。

イタリアのチーズPart.1

イタリアには300種類以上のチーズがあると言われ、
豊富な食文化とともに発展してきました。

その中から今回は、タレッジョをご紹介します。

イタリアを代表するウォッシュタイプのチーズで、
優しい風味と柔らかい食感が特徴。

先日20名様のパーティーがあり、前菜でご提供しました。
自家製ブルスケッタとの相性もぴったりです。20161023_9