特製ティラミス

イタリア料理定番のデザート、ティラミス。
当店ではアマレット酒を効かせているのがポイントです!

マスカルポーネチーズの濃厚なコクと
エスプレッソの深い香りが別腹を刺激します。

ランチのデザートでもご好評いただいているので、
是非召し上がってください。

本日もランチは11:30から、ディナーは18:00から営業開始です。
お待ちしております!

馬肉のタルタル

馬肉はヘルシーなので、
数種類のフレッシュハーブ(組み合わせは企業秘密)と
卵黄を合わせることでコクと風味をプラスします。

全てを混ぜてブルスケッタに乗せるのがホール担当のオススメです。

真鯛のムニエル

飲み放題コースのメイン魚料理は、真鯛です!

魚の王様を無塩発酵バターでふんわりと仕上げました。

今のところメイン料理はお肉が人気ですが、
お魚もおススメですよ!

アーティチョークのトルテッリ

今日のご紹介は、アラカルトメニューの自家製パスタを1品。

アーティチョークのほんのりした苦味と
シンプルなバターソースの組み合わせは、大人の味です。

リコッタチーズも入って舌触りはしっとりとしています。

 

旬の前菜盛り合わせ

飲み放題コースの目玉!前菜の盛り合わせです。

☆ボタン海老のタルタル
☆ボタン海老の頭のフリット
☆生ハムと赤肉メロン
☆カプレーゼ
☆柔らか煮蛸のジェノベーゼ
☆レバーのクロスティーニ
☆アーティチョークのフリット

全7種で、スプマンテがすいすいと進んでしまいます。
赤いスプマンテ「ランブルスコ」もご用意しておりますので、是非お試しください。
店主は、非公認ランブルスコ大使を名乗るほどおすすめだと申しております。

紅玉のトルタ

しっとりと甘いアーモンドの生地に、酸味のある紅玉を合わせました。
しゃきしゃき感もお楽しみいただけます。

イル・ラメリーノの林檎を使ったドルチェは、
絶対に紅玉!とこだわっております。

焼き林檎も是非お試しください!

のどぐろのエスカベッシュ

久しぶりの投稿です!
なかなかご紹介が出来ず恐縮でした…
地中海ではポピュラーな、揚げた魚の甘酢漬け「エスカベッシュ」
脂の乗ったのどぐろを、レーズン、玉ねぎ、赤ワインビネガーでマリネしました。
ランチの前菜でご提供しています。

続報:新コースラインナップ

昨日から開始した、3時間飲み放題付きディナーコース。
ご予約にて承ります!

本日のラインナップをどうぞ。

【旬の前菜盛り合わせ】
*生ハムと赤肉メロン
*レバーペーストのクロスティーニ
*赤海老のカルパッチョ
*舌平目のフリット
*ブラウンマッシュルームのアヒージョ
*カプレーゼ

【PRIMO PIATTO】いずれかをお選びください
自家製パスタ・牛肉の赤ワイン煮
OR
戻り鰹とフェンネルのフジッリ
OR
ポルチーニのリゾット

【SECONDO PIATTO】どちらかをお選びください
合鴨胸肉のロースト
OR
鱸(すずき)のムニエル

【DOLCE】
季節のジャムのクロスタータ(パイ)

自家製パスタ 豚バラ肉と焼き茄子のトマトソース

焼き茄子。日本の夏の風物詩といっても過言ではありません。

たくさんの茄子を準備しても焼いて皮をむくと
手間のわりには量が少なく思え、がっかりすることも…

それでも食べたくなってしまう焼き茄子をたっぷり使い、
豚バラ肉をアクセントにしたトマトソースと合わせました。

茄子はソースに溶けてしまうのですが、
焼き茄子の風味が自家製パスタによくいきわたっています。

写真は、ショートパスタのリガトーニを使っています

エイヒレのムニエル

大きな骨のみ外し、様々なハーブを入れて下茹でしたエイヒレをムニエルに。
日本ではお酒の肴のイメージが強いエイヒレですが、
ヨーロッパ、特に地中海の周辺では定番の食材です。

ソースには、アンチョビ、白ワイン、ブラックオリーブ、ケッパー、
トマト、発酵バター、パン粉、イタリアンパセリを使って爽やかに仕上げました。

軟骨に沿ってナイフを入れると、ゼラチン質のつるりとした白身が現れます。
地中海の夏の香りをお楽しみください!