続報:新コースラインナップ

昨日から開始した、3時間飲み放題付きディナーコース。
ご予約にて承ります!

本日のラインナップをどうぞ。

【旬の前菜盛り合わせ】
*生ハムと赤肉メロン
*レバーペーストのクロスティーニ
*赤海老のカルパッチョ
*舌平目のフリット
*ブラウンマッシュルームのアヒージョ
*カプレーゼ

【PRIMO PIATTO】いずれかをお選びください
自家製パスタ・牛肉の赤ワイン煮
OR
戻り鰹とフェンネルのフジッリ
OR
ポルチーニのリゾット

【SECONDO PIATTO】どちらかをお選びください
合鴨胸肉のロースト
OR
鱸(すずき)のムニエル

【DOLCE】
季節のジャムのクロスタータ(パイ)

明日から:新コース始まります!

特製の料理と厳選したワインをお楽しみいただけるコースが始まります!

ドリンクは3時間飲み放題、お料理の内容は日替わりです。
詳細はご来店の際お尋ねください。
またHPでもご紹介していきます!

開店して16年。初の試みとなりますので、
お手間をおかけすることもあるかもしれませんが、
是非ともお試しください!


8/24(木)終日、8/25(金)ディナー貸切営業です

日頃よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。

誠に勝手ではございますが
8月24日(木)終日と、
8月25日(金)ディナーは貸切営業とさせていただきます。

大変ご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解くださいますようお願いいたします。
なお、ご不明な点等がございましたら、下記までお気軽にお問合せください。

TEL:03-3260-2660

7/28(金)7/29(土)貸切営業です

日頃よりご愛顧いただき誠にありがとうございます。

誠に勝手ではございますが
7月28日(金)7月29日(土)は終日貸切とさせていただきます。

大変ご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解くださいますようお願いいたします。
なお、ご不明な点等がございましたら、下記までお気軽にお問合せください。

TEL:03-3260-2660

店主

自家製パスタ 豚バラ肉と焼き茄子のトマトソース

焼き茄子。日本の夏の風物詩といっても過言ではありません。

たくさんの茄子を準備しても焼いて皮をむくと
手間のわりには量が少なく思え、がっかりすることも…

それでも食べたくなってしまう焼き茄子をたっぷり使い、
豚バラ肉をアクセントにしたトマトソースと合わせました。

茄子はソースに溶けてしまうのですが、
焼き茄子の風味が自家製パスタによくいきわたっています。

写真は、ショートパスタのリガトーニを使っています

エイヒレのムニエル

大きな骨のみ外し、様々なハーブを入れて下茹でしたエイヒレをムニエルに。
日本ではお酒の肴のイメージが強いエイヒレですが、
ヨーロッパ、特に地中海の周辺では定番の食材です。

ソースには、アンチョビ、白ワイン、ブラックオリーブ、ケッパー、
トマト、発酵バター、パン粉、イタリアンパセリを使って爽やかに仕上げました。

軟骨に沿ってナイフを入れると、ゼラチン質のつるりとした白身が現れます。
地中海の夏の香りをお楽しみください!

ムール貝の白ワイン蒸し

旬のムール貝をたっぷり召し上がっていただける新メニュー。
黒胡椒を効かせた、店主の師匠直伝のレシピです。

ムール貝のスープが染み込んだ自家製ブルスケッタも味わい深い!

酸味とミネラルのバランスが良いアルバーナ・ディ・ロマーニャを
きりっと冷やしてご一緒にどうぞ。

ピアット・トスカーナ

汗ばむ季節に必要なのは、水分そして塩分。
きりっと冷やしたスプマンテと
プロシュートやサラミの盛り合わせはいかがでしょうか。

自家製のクロスティーニには、自家製レバーペーストを合わせ、
野生種のルーコラ・セルバティコの香ばしさが彩りを添えています。

フレッシュコーン入り焼きポレンタ

ランチメニューの前菜のご紹介です!
ポレンタにフレッシュコーンも加え、じっくりと火入れしたら、
オーブンで仕上げます。

食べやすい大きさにカットし、とうもろこしの皮で包んで完成です。

優しい甘味のポレンタ・ビアンカにフレッシュコーンの瑞々しい食感がぴったり。
ソースは店主特製のバーニャカウダです。

カリフラワーのピクルス

最近の付け合わせでご好評いただいているピクルス。
14種類の素材を使った店主のオリジナルです。

バニラ
クローブ
スターアニス
唐辛子
レモン
粒コショウ
月桂樹の葉
シナモンスティック
はちみつ
赤ワインビネガー
白ワイン
グラニュー糖

ニンニク

甘味、酸味、辛味、苦味がピクルス液のなかで溶け合って、
暑い季節にぴったりのお口直しになっています。
野菜は、蕪やパプリカを使う場合もあります。夏らしい味覚をお楽しみください。