【ご予約承り中!】初春のディナーコース❀

寒くなったり温かくなったり、気温の変化が激しい近ごろですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

イル・ラメリーノでは、今の時期から春にかけてお召し上がりいただけるコースをご用意いたしました。

春らしい色合いのディナーコースを、目でも舌でも楽しんでみてください。

 

◆春を迎えるスタンダードディナーコース  6,000 円 ◆

前菜 ◆ 活鮪のブレザオーラ ~生ハム仕立て~
塩とスパイスに4日間浸け込んだ鮪の背肉を、さらに48時間冷燻させて仕上げました。
脂の乗った鮪が虹色に光る、美しい一品です。

スープ ◆ 蛤のクスクス仕立て 春野菜添え
房総沖で採れる大きな蛤をゆっくりと火入れして開かせ、その煮汁をクスクスに染み込ませました。

パスタ ◆ カラマラータ 家ウサギのバジリコクリーム仕立て
イタリア産のウサギをリング状のパスタ「カラマラータ」とバジリコソースで絡めました。

メイン ◆ 仔鴨胸肉のソテー バルサミコソース
ハンガリー産仔鴨胸肉をじっくりとロースト。旨味が凝縮されています。
甘酸っぱいバルサミコソースでお召し上がりください。

ドルチェ ◆ プリマヴェーラ ジェラート、フルーツ添え
アーモンドパウダーを練り込んだふわふわのスポンジと甘酸っぱいアプリコットをお愉しみいただけます。

 

◇春を迎えるスペシャルディナーコース 8,000円◇

前菜1 ◇ ホワイトアスパラとモッツァレラ・ヴァファーラ 生ハム添え
ボイルしたホワイトアスパラと一口サイズの水牛のモッツァレラを生ハムとともにお召し上がりいただきます。
乾杯に華を添える前菜です。

前菜2 ◇ 殻付きホタテのグラタン 春キャベツ添え
フレッシュの帆立の身を、帆立のひもでとった出汁をソースに、春キャベツとともにグラタンに焼き上げます。

パスタ ◇ ホタルイカとピスタチオペーストのフィットチーネ アーリオオーリオ・エ・ぺペロンチーネ カラスミ添え
自家製ピスタチオペーストとホタルイカを使用したパスタ。
イル・ラメリーノが、毎年この時期にお作りする、春らしい一品です。

メイン ◇ 仔牛フィレ肉のソテー 編笠茸のクリームソース
柔らかい仔牛フィレ肉を、薫り豊かな編笠茸のクリームソースでお召し上がりいただきます。

ドルチェ ◇ アールグレイとバニラのシフォンケーキ  ジェラート、フルーツ添え
香り豊かなアールグレイとバニラを使用した自家製のシフォンケーキです。

 

なお、シェフにおまかせいただく、10,000円コースもございます。

お電話にて、ご予約を承っております。

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