アーティチョーク

初夏といえば、イタリアの定番はアーティチョーク。
特製のバーニャカウダで、温製サラダをお楽しみください!

明日は定休日なので、5/2(火)から登場予定です。

岩牡蠣始めました!

長崎県の壱岐からやってきた巨大な岩牡蠣をご提供中です!

クリーミーで最高!期間限定で、大人気なので是非お電話にてご予約ください。

椎茸のコンフィ テリーヌ仕立て

お客さまからいただいた肉厚の椎茸は、
コンフィにしても存在感を発揮しています。

バーニャカウダソースと鶏レバーペーストを添えて、前菜に。

イタリアでは椎茸を食べないと聞きましたが、
ヨーロッパでは、日本以上にきのこの種類が豊富だからなのかもしれません。

オッソ・ブーコ

白ワインと野菜で煮込んだシチューは、
見た目よりもあっさりしていて、ペロリとお腹におさまります!

すねの真ん中にある骨髄を小さなスプーンで食べるのが醍醐味です。

そしてこの料理は、映画『ゴッドファーザー』にも登場しました。
(ホール担当調べ)

ドン・ヴィトーの三男マイケルは、
屋台で襲撃されて重傷を負ったドンのために敵2名とトラットーリアで会談します。
その時敵が食べていたのがオッソ・ブーコ。
話半分な態度で、とにかく食べ進めていて印象深かったです。

雑誌に掲載されました

店主の愛車・ベスパが新しくなり、
雑誌『道楽No.17-Bike Life Magazine』に掲載されました。

店主のノリノリな表情と愛車を少しだけご紹介します。

プロのカメラマンさんに撮っていただいたので、
ボディのオレンジが鮮やかに出ています。

お店の紹介もしていただき、とても貴重な経験でした。

http://www.vibes-web.com/vibes_goods/doraku.html

もうすぐ終了

残り8名さま分となりました。
名残惜しいですが、タルトタタンはまた来年までお休みになります。
お早めにおいでいただければ幸いです。

終了後には、木苺のババレーゼ メロンソースが登場します。
お楽しみに!

鶏レバーのクロスティーニ

鶏レバーのペーストが、
フードプロセッサーのモデルチェンジでレベルアップ!

絹のような滑らかさのクロスティーニは、
生ハムの盛り合わせとともにお楽しみいただけます。

ノルウェーサーモンのマリネ

イル・ラメリーノ定番のディル風味とは一味違う、
スパイシーなサーモンのマリネが仲間入りしました。

店主がイタリアで修行していたころ、
シチリア出身の師匠に教わったレシピです。

濃いオレンジに変化したサーモンの、
ツヤのある歯触りをお楽しみください。

↓マリナード(マリネ液)のレシピ
☆塩
☆黒糖
☆ディルシード
☆フェンネルシード
☆クローブ
☆黒胡椒

仔羊のロースト

ラムラックをローストしてカットし、
季節の野菜を付け合わせにしています。

柔らかい肉質、独特の香りが春らしいですね!
ロゼ色が綺麗です。