合鴨胸肉のロースト

鴨肉は、ミネラル豊富で、鉄や銅が多く含まれています。
血液を作るのを補助するミネラルが多く含まれているので、
貧血予防や妊娠中の栄養不足対策に効果的とも言われています。

深いコクのある赤ワインとよく合うので、
ノタルパナーロやバルバレスコとご一緒にどうぞ。

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蝦夷鹿のロースト

鹿肉は、高タンパクかつ低脂肪でヘルシー、
かつ鉄分豊富なので栄養学的に非常に優れていると言われています。

赤身ブームの今是非お試しください。

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野鳩のロースト2

シンプルにオーブンで焼き、
旨みを最大限に引き出しています。

鶏よりも引き締まった肉質も特徴の一つです。
おふたりでシェアしてどうぞ。

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野鳩のロースト

秋が深まり、冬の声が聞こえてくると、
ジビエが美味しい季節です。

イル・ラメリーノでは毎年恒例、
野鳩のローストを是非お試しください。

鳩の味をなかなか想像しにくい方もいらっしゃるかもしれませんが、
鴨の味を濃くしたような強い香りが特徴です。

稀に、仕留めた際の散弾銃の弾が残っていることがございます。
もし当たりましたら、
お肉に合うキャンティ・クラシコをグラスで1杯プレゼント!
・・・とはいえ、お召し上がりの際はご注意ください。

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ゴルゴンゾーラ・ピカンテのペンネ

久し振りの更新となります。

更新用のPCがマシントラブルに見舞われ、
新しい情報をお伝えできず申し訳ございませんでした。

今回ご紹介するのは、ゴルゴンゾーラのペンネです。

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今回使っているのは、青カビが多く辛味の強いピカンテ(piccante)です。
世界三大ブルーチーズのひとつに数えられ、イタリアを代表するチーズでもあります。

今回はショートパスタのペンネを合わせていますが、リゾットでもどうぞ。

ピスタチオのクレームブリュレ

ピスタチオを使ったドルチェに新顔登場です。

クレームブリュレにたっぷりと入れたので、鼻に抜ける香りがとてもリッチ!

抹茶味にも見えるので、一口食べるとビックリしてしまうかも・・・

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