トリッパの冷製サラダ仕立て

トリッパというとトマト煮込みをイメージする方も多いかと思いますが、

初夏のイタリアでは季節の野菜と一緒にサラダとして食べることも多いです。

そら豆やズッキーニ、パプリカなどふんだんに使っておりますので、夏の香りとともにお楽しみいただけます。20160428

スパゲッティ・ボンゴレビアンコ

この季節になると、一番お問い合わせの多い、

かつ人気のあるメニューがスパゲッティ・ボンゴレビアンコです。

写真におさめるよりもはるかに速いスピードで品切れしてしまいます。

※なので今回写真が間に合っておりません・・・

ぜひ召し上がっていただきた一皿です!

自家製パスタ

ランチメニューとして人気のあった、

そば粉を使った自家製パスタ「ピッツォッケリ」をグランドメニューに追加しました。

イタリア北部では土地が痩せているので小麦栽培が難しく、

代わりにそばが作られてきました。

短冊状で、長くも短くもないサイズが特徴です。

そば粉の食感とキャベツの甘味、チーズとバターの香りが春らしい一皿です。

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