Rigatoni con finanziera alla Torinese

ピエモンテ地方、トリノの名物「フィナンツィエラ」をショートパスタと合わせ、

メイン料理にも負けない存在感のプリモ・ピアットにしました。

フィナンツィエラとは、銀行家のこと。

銀行家が好んで食べた、いろいろなホルモンのマディラ酒煮込みです。

今回は、豚のタン・鶏のレバー・白モツ・豚足・ガツの5種類を使っています。20160327_4

3/29(火)ディナーは貸切営業です

恐れ入りますが、3/29(火)のディナーを貸切とさせていただくことになりました。

ランチは通常通り営業いたします。

水曜日は、¥1,000のビジネスランチデイです。
ほうれん草入り自家製パスタをご用意して、お待ちしております。

※水曜日のパスタの味付けは、これから決めます20160327_7

Crostata alle mandarini chinese

先日よりご好評いただいている金柑のタルトのニューバージョンです。

金柑のコンフィをパイに詰めて焼きました。

是非違いを確かめにお越しください。

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ミントソース

うさぎの詰め物のローストには、
ヴィンコットソースとミントソースを添えます。

ミントソースは、インド料理からヒントを得た自信作。

是非お試しください。

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新しいメニューが追加になりました

本日より2品のメニューを追加しました。

まずは、うさぎの詰め物のローストをご紹介します。

鶏のレバー、ピスタチオ、レーズン、オリーブ、ケッパーなどを詰め、ローストしました。

イタリアでは春の人気料理です。

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